第78节 (第1/2页)

    ??香肠还需要厨子再煎一下，但青团不用，小五带回来之后直接就可以卖。

    ??所以，青团的纯利润一枚几乎是十七文。

    ??他一日卖出去三百枚，那就是五千一百文。

    ??只靠着青团和煎香肠这两样吃食，他每日就能挣十两银子。

    ??更何况食客为了买这两样吃食进了望月楼，还会再点一些酒菜，若是来的晚了，卖完了，一些食客懒得换地方，也会留下来就餐。

    ??所以，除了这十两银子的纯利润之外，这两样东西还给他望月楼捧了人场，带动了其他饭菜的销量。

    ??更别说还有丰糕和大嘛花了，这叫他看到黎荞怎么不高兴。

    ??“这两样吃食味道的确好，怪不得会被人专门写在书上。”黎荞笑眯眯的开口，把功劳都推到他看的杂书上。

    ??“哪能全归功于书本，这里面一半的功劳都是你的。”王掌柜不同意黎荞此话。

    ??“就像是那腊肠，咱们这边没有这样的吃食，但府城有，于是我就买了些，结果买回来之后发现又硬又干，味道一点儿都不好。”

    ??“所以啊，方子是方子，厨艺是厨艺，说到底还是小黎你手艺好。”

    ??说到此，王掌柜话锋一转，开始叹气：“但现在有人抢生意了。”

    ??黎荞闻言放下手里的茶碗：“我听小五兄弟说了，这个好办，用羊肠也可以做香肠。”

    ??“羊肠也行？”王掌柜闻言先是震惊，随后又皱眉：“这恐怕有腥膻味吧？”

    ??“羊肠衣和猪肠衣比起来，的确味道重了些，一些人不喜欢，但也有人喜欢。到时候将两种香肠分开，让食客们自己挑选。”黎荞道。

    ??一些人的确讨厌羊肉的腥膻味，但羊肉能卖的那么贵，那么火，自然也是因为有另外一些人很喜欢。

    ??眼下赵掌柜将最适合做烤肠的猪肠衣买走，那郑家只能用羊肠衣代替了。

    ??“行吧。”王掌柜点头：“那就用羊肠衣试一试，这一次一定要和屠户们打好招呼，不让再让赵掌柜买断了。”

    ??“我原本想着，可以从你们村所属的三里镇上购买猪小肠。我看那边新开了家肉铺。”

    ??“那真是不巧了，那个肉铺老板想低价挤垮郑家，结果现在郑家把生意抢回来一半了。”

    ??黎荞简单说了一下郑屠户与那个猎户老板的恩怨。

    ??王掌柜听了，只能长长一叹。

    ??行吧。

    ??看来，目前只能拿羊肠代替猪肠了。

    ??至于和醉仙居拼价格，以比醉仙居更高的价格购买猪小肠，这一点儿王掌柜从未想过。

    ??眼下赵掌柜打定了注意要研究香肠，他若是提价，那赵掌柜必然也提价。

    ??不过，得膈应一下赵掌柜。

    ??他笑着道：“明天我亲自去找那几家肉铺的老板，抬一抬猪小肠的价格，咱们必须得让赵掌柜研究香肠的成本大大提升。”

    ??黎荞闻言也笑了：“不是那么好研究的，就如同从府城购买的腊肠，方子是那个方子，但做出来的味道却是天差地别。”

    ??“可不是。”王掌柜深以为然。

    ??像是腊肠、青团这些吃食，平城本地都没有，本地的厨子不会做，眼下醉仙居的大厨虽然拿到了实物，但想做出同样的味道，那真不是一件容易的事儿。

    ??咳咳，虽然他并无觊觎青团、香肠方子之心——

    ??真的，他没有觊觎之心，他家是开酒楼的，菜品必须多种多样，好满足不同食客的需求。

    ??但不管是青团还是香肠，一看就很麻烦，制作不易，他望月楼的大厨没时间去做这两样吃食。

    ??所以，他从未向黎荞提过买方子的事儿。

    ??买方子干啥，他这样只靠着进货就能挣不少钱了，何必让自家大厨折腾呢。

    ??他是出于职业习惯，所以才让自家大厨琢磨了一下青团和香肠。

    ??他家那几个大厨研究了之后明确表示，甭管是青团还是香肠，他们都做不出相同的味道。

    ??这两样东西除了糯米、猪肉这种一眼就能看出来的原料外，应该还另外添加了东西，但具体添加了什么，他们不知道。

    ??所以，眼下醉仙居买那么多猪小肠研究香肠的方子，王掌柜其实并不是很担心。

    ??至于青团，醉仙居已经研究出来了，结果却是给他望月楼带来更多的食客。

    ??笑死。

    ??越想越乐，王掌柜对着黎荞又道：“明天我就给食客卖卖惨，说猪小肠都被醉仙居买了去，所以望月楼的香肠比从前少了。”

    ??“食客们吃不到想吃的煎香肠，自然会去怼赵掌柜。”

    ??买煎香肠的食客家境都不错，醉仙居只做这帮人的生意，可以说，这帮人是醉仙居的衣食父母。

    ??衣食父母吃不到想吃的，那醉仙居绝对讨不了好。

    ??黎荞没想到王掌柜还有这么一