边关厨娘发家记(美食)_第23节 首页

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   第23节 (第2/3页)

—这个时候,吃钵钵鸡不就是最好的选择吗!

    ??研制了两日,终于炒出了自己满意的钵钵鸡底料,红油底料炒好后,就可以加高汤,煮焯过水的各种串串,最后浸泡一个时辰入味即可。

    ??做好了色泽浓郁,香味扑鼻的钵钵鸡,方念真满意地露出了笑容,干脆就作为今日中午的员工餐,正好让大家也品鉴一下。

    ??于是,中午大家就尝到了这锅红通通、飘满了芝麻,竹签串起来各种素菜的“钵钵鸡”,本来还担心太辣,没想到香味儿大过辣味儿,入口只有满满的油香。

    ??不会辣得冒汗,也没有感觉油腻。

    ??方念真解释道:“知道你们都不怎么能吃辣,我特意调整了辣度,咱们吃的就是一个香味儿。”

    ??莫大姐、石大嫂和小五都觉得这菜很好,小五更是踊跃发言。

    ??“这串好了签子,就像烤面筋一样,只买一串也是可以的,定能好卖。”

    ??方念真就微微点头,“孺子可教也,我就是打算零散着卖,还是放到外卖窗口。”

    ??小五挠了挠头,“只是,这里也没有鸡肉,怎么叫钵钵鸡呢?”

    ??方念真一时语塞,她要怎么解释,其实里面可以放鸡翅鸡腿鸡爪鸡胗呢?只是这古代也不分部位售卖啊。

    ??“咳咳,这是因为我用鸡骨架熬的高汤,鸡肉都用在红油口水鸡上了嘛。”

    ??她又想了想,“这名字确实容易引起误解,还是叫冷锅串串好了。”

    ??“这个名字好,这不就是一串一串的,还是冷着吃的。”众人纷纷点头。

    ??讨论完,终于可以安心吃午饭了。石大嫂热衷于吃木耳和香菇,她喜欢菌菇类的食物。

    ??莫大姐专情于土豆和豆皮,豆皮很是吸味儿。

    ??方念真则是遗憾这冷锅串串里,缺少脆甜的藕片,听说新云州也有出产莲藕的湖塘,只是多是有钱人家私有庄子的,而且产量太少。

    ??小五是个不挑的,正是窜身高的时候,每顿饭他都能打扫到汤都不剩,盘子碗都光溜溜的。

    ??他心里真是美极了,面试的时候可没说提供的员工餐有这么好吃!就连自己爹娘,怕是都没见过这么多的花样呢!

    ??红油口水鸡和冷吃串串一上新,果然引起了食客们的追捧。

    ??红油口水鸡是既下饭又下酒,冷吃串串则是平民化一些了。有些小孩儿嘴馋了,也能拿个铜板来买两串和小伙伴分着吃。

    ??方念真看着欢笑着跑走的小孩子,有一种自己开商店的错觉,小时候她就是这样拿零花钱去商店,买辣条都要一片一片买。

    ??咦,辣条?!

    ??方念真兴奋了,等辣椒大批下来,自己还可以做一次辣条试试看啊!说不准能风靡全城小孩子呢。

    ??冷吃串串卖得好,可穿串太痛苦了,竹签子削不过来,干脆找个小木匠订了。即便这样,穿串也还是忙不过来。

    ??没法子,又雇了两个临时工,都是石大嫂熟识的“工友”,说是做饭干净利落。

    ??就在店后小院里摆个小桌子,坐板凳上干活,也方便店里员工一走一过地监督着。

    ??-

    ??“念真,我家小石头要上学堂啦!”

    ??这一日,刚开店门,石大嫂一进店就很是激动。

    ??方念真揉了揉眼睛,她搬过来店后小院住了,回到家想洗个澡还得现烧水,实在是太麻烦了。

    ??干脆收拾了自己的破烂家当,一手夹着阿福,就搬过来了。

    ??“真的啊,送到哪家学堂了?”

    ??方
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